- Kars’a 40 kilometre uzaklıktaki Boğatepe köyü, zengin bitki örtüsü, çok kültürlü yapısı, ilginç tarihi ve yüzünü dünyaya dönmüş insanlarıyla kültür, gastronomi, doğa ve kırsal turizm alanında yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çekiyor.
Boğatepe Köyü’nde bulunan Türkiye’nin ilk peynir müzesi Zavot Eko Müzesi’nde ise kaşar ve gravyer peynirinin geçmişte kullanılan malzemeleri sergileniyor.
Kültür ve Turizm Haftası etkinlikleri kapsamında Boğatepe köyünde bulunan Zavot Eko Müzesi’ni gezen Kars Valisi Eyüp Tepe, burada sergilenen bitki çeşitleri ile kaşar peynirinin yapımında kullanılan malzemelerinin dikkat çekici olduğunu belirtti.
Vali Eyüp Tepe, “Bir kere böyle bir müzenin, eko müzenin peynir müzesi dediğimiz, bizim folaramızın da burada bulunmasıyla eko müzemiz diyelim. Eko müzemizin Boğatepe köyünde bulunması çok anlamlı, çok özel, yani bu Türkiye’de bilmiyorum ben hiş şahit olmadım ama o yüzden tektir diyemiyorum. Ama muhtemelen tektir. Böyle bir müzenin bir köyümüzde bulunması, görüyorsunuz Allah Ekber Dağları’nın zirvesindeyiz 2 bin 300 rakımlı bir yerde. Etrafımızda halen Nisan ayında olmamıza rağmen kar var. Ama bu kar gibi bembeyaz yerde geleceğimizde pırıl pırıl, bembeyaz olduğunu görüyoruz. Nasıl görebiliyoruz. Kadınıyla, erkeğiyle el ele vermiş Boğatepe köyünü görüyoruz. Ve bu birlikteliğin meyvesi olan bu mayanın sonucu olarak burada işte gravyeri gördük. Kaşarı gördük. Çeçil peynirini gördük” dedi.
“EKO PEYNİR MÜZESİ”
Kars’ta ilk grayver peynirinin yapıldığı binada oluşturulan müze hikayesi ise dikkat çekiyor. Bina 1880 yılında İsviçrelilerin kurduğu bir mandıradan dönüştürülmüş. 2005 yılında muhtar, köylüler ve Boğatepe Çevre ve Yaşam Derneği’nin çabalarıyla derneğin ve köyün düğün dernek gibi toplantılarında kullanılmak üzere düzenlenmiş. 2011 yılında Büyük ve Küçük Boğatepe köyleri muhtarlıklarının işbirliğiyle ve Birleşmiş Milletler Bin Yıl Kalkınma Hedefleri fonundan aktarılan kaynakla restore edilerek peynir müzesine dönüştürülmüş. Üç bölüm halinde düzenlenen müzede, Boğatepe ve Kars’ın grayver ve peynir tarihini anlatan resimler ile yazılar yer alıyor. Burada eski peynir kalıpları, maya kalıpları, tartı ağırlıkları gibi peynir yapımıyla ilgili malzemeler yer alıyor. Müzenin hemen girişinde ise Boğatepe Köyü’nde yetişen 300 tür bitkiden doğal şifa kaynağı olarak kullanılan 30’u sergileniyor.
