Medical Park Trabzon Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Erden Abdüsselam, protein içeren besinlerin sindiriminin diğer besin gruplarına göre daha zor ve uzun sürdüğünü söyledi.
Abdüsselam, Kurban Bayramı'nda bilinçsiz ve kontrolsüz kırmızı et tüketiminin yanı sıra tatlı tüketimiyle birlikte günlük alınan doymuş yağ, protein, karbonhidrat ve enerji alımının artması nedeniyle başta kalp-damar, yüksek tansiyon, yüksek kolesterol, diyabet (şeker), obezite hastalarının ve bu hastalıklara yakalanma riski olan bireyleri beslenmelerine dikkat etmeleri gerektiğini belirtti.
Yeni kesilmiş hayvan etlerinde kanın tam boşalmamasından, sertlikten ve dinlenemediğinden olgunlaşma tam olmadığı için sindiriminin daha zor olduğunu dile getiren Abdüsselam, “Sorunsuz bir sindirim için etin dinlendirilmesi, kızartma ve kavurma gibi yöntemlerin kullanılmaması gerekir, geç saatte tüketilen et hem kilo alımı açısından hem de sindirimi daha zor olduğundan uyku düzenini bozar ve daha yorgun uyanmanıza neden olur. Et yemeklerini ya da etli yemekleri kendi yağıyla pişirmeye, kızartma hariç haşlama, buğulama, fırında pişirme veya ızgarada pişirme yöntemlerini daha çok tercih edin. Et demir açısından zengin bir besin içindeki demiri verimli bir şekilde kullanabilmek için mutlaka yanında yeşil yapraklı sebzelerden oluşan salata veya C vitamini içeren taze sıkılmış meyve suyu tüketmeye özen gösterin. Yemek esnasında alınan yağın emilimini bir nebzede olsa engellemek için yeşil yapraklı sebzelerden salata, kepekli, çavdar, tam tahıl ya da tam buğday unundan yapılmış ekmek tercih edin” dedi.
İyi pişmemiş ette hayvansal kaynaklı hastalıkların bulaşma olasılığının yüksek olduğu, bu nedenle etin pişme süresi ve sıcaklığına dikkat edilmesi gerektiğini kaydeden Abdüsselam, “Ancak aşırı pişirme, ateşe yakın tutma ve yüksek ısıda pişirme gibi yöntemlere de başvurmamak gerek çünkü bu yöntemlerin sonucunda kanserojen maddeler meydana gelmektedir. Yanık veya kömürleşme olan etleri tüketememeye özen gösterin. Eti sağlığa uygun kesmek ve pişirmek kadar uygun bir şekilde saklamak ta sağlık açısından çok önemlidir. Etleri birer yemeklik olacak şekilde yapmayı düşündüğünüz yemek çeşitlerine göre porsiyonlayıp buzdolabının buzluk kısmında ya da derin dondurucuda saklamak gerek. Bu şekilde hazırladığınız etleri 0-2 derecede 3-5 gün, -2 derecede birkaç hafta, -18 derecede daha uzun süre saklayabilirsiniz” ifadelerini kullandı.
“Et ve et ürünleri kolaylıkla bozulabilen ve mikroorganizmaların çoğalması için her şeyi ihtiva eden tehlikeli besinlerdir” diyen Abdüsselam, “Bu tehlikeden korunmak için bu şekilde porsiyonlama yapıp sakladıktan sonra çözdürmeye de dikkat etmek gerekir. Çözdürme işlemi buzdolabının alt kısmında yapılması en uygun yöntemdir. Çabuk çözmek için kalorifer veya soba üzerinde çözme ya da oda ısısında çözme hem etin yapısını bozmaya ve mikroorganizmaların çoğalması için zemin hazırlayarak insan sağlığını tehdit etmektedir” diye konuştu.
- TEMA Vakfı: Biyolojik çeşitliliğin korunması için "Planın Parçası Olun" ve geleceği şekillendirin!Körfezli Güneş 1. Akdeniz Kick Boks Şampiyonu olduKağıtsporlu İzciler yaparak yaşayarak öğrendiYeni hal binası ticareti canlandıracakKasten kadın cinayetinden aranan zanlılar yakalandı!İYİ Parti Gebze ilçe başkanı istifa etti112 Çalışanı hastalar ile hastane çalışanlarını karşı karşıya getiriyorKocaeli'de çeşitli suçlardan aranan zanlı yakalandı!KOZMETİK ENDÜSTRİSİNDE MALİYETLERİ AZALTAN YAPAY ZEKA UYGULAMALARIGebzelilerin yeni gözdesi; Cumaköy Mesire Alanı
- Bir Ayet
- Bir Hadis
- Namaz Vakitleri
- Hava Durumu
- BIST: 10895.25 0.00
- Altın: 2507.179 0.01
- Dolar: 32.1749 0.07
- Euro: 34.9408 0.10
Kurban etini nasıl pişirmeliyiz?
Beslenme ve Diyet Uzmanı Erden Abdüsselam, ''Sorunsuz bir sindirim için etin dinlendirilmesi, kızartma ve kavurma gibi yöntemlerin kullanılmaması gerekir'' dedi.
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
112 Çalışanı hastalar ile hastane çalışanlarını karşı karşıya getiriyorGebze’deki özel sağlık kuruluşları, bir 112 sağlık çalışanı yüzünden hastalar ile acil servis çalışanlarının karşı karşıya kaldığını belirterek, söz konusu kişi hakkında şikayette bulunuldu.
Beyin sağlığını korumanın 8 yoluMerkezi sinir sisteminin bir parçası olan ve karmaşık bir yapısı bulunan insan beyni, genetik ve çevresel faktörlerden etkilenebiliyor.
Akdeniz Anemisi Olabilir Misiniz?Kanımızda bulunan kırmızı kan hücrelerinde hemoglobin bulunur. Hemoglobin tüm dokularımızın oksijenlenmesi için akciğerlerimizden dokularımıza oksijen taşır.
Yüzde 46’sı Hipertansiyon Hastası Olduğunu BilmiyorTüm dünyada ölümün önde gelen nedenlerinden biri: Hipertansiyon. DSÖ verilerine göre dünyada 1,3 milyar insan hipertansiyon hastası var ve bu hastaların %46’sı bunun farkında değil.
Tüm Hakları Saklıdır © 2009 Milli Hakimiyet | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Haber Scripti: CM Bilişim
Haber Scripti: CM Bilişim