• Bir Ayet
  • Bir Hadis
  • Namaz Vakitleri
  • Hava Durumu
  • "Görmedikleri hâlde Rablerinden korkanlar için bir bağışlanma ve büyük bir mükâfat vardır. Sözünüzü gizleyin, yahut onu açığa vurun; (fark etmez). Şüphesiz Allah, sinelerin özünü (kalplerde olanı) hakkıyla bilir. Yaratan bilmez mi? O, en gizli şeyleri bilir, (her şeyden) hakkıyla haberdardır."(Mülk, 12-14)
  • "Her kim aşura gününde ailesine ve ev halkına ikramda bulunursa Cenab-ı Hak da senenin tamamında onun rızkına bereket ve genişlik ihsan eder."(et-Tergîb ve'l-Terhİb 2/116)
  • için namaz vakitleri
    İmsak 06:48Güneş 08:18Öğle 13:22İkindi 15:49Akşam 18:12Yatsı 19:37
    • 6°C Kocaeli
    • 8°C İstanbul
    • -1°C Ankara
    • 8°C Rize
  • BIST: 82.976 0.24
  • Altın: 146,876 -0.13
  • Dolar: 3,7951 0.66
  • Euro: 4,0443 0.42

Kahve ve çaya neden şeker atarız

.Eğer çaya ya da kahveye şeker katanlardansanız, bu eylemi muhtemelen içeceğinizi biraz daha tatlı hale getirmek için yaptığınızı düşünüyorsunuzdur.
Kahve ve çaya neden şeker atarız

Bilimfili'nin haberine göre kahveye veya çaya konan şeker bu iki içeceği tatlılaştırmıyor; içeceklerin acılığını azaltıyor. Üstelik bunu da yalnızca maskeleme yöntemiyle değil, içeceğin temel kimyasını değiştirerek yapıyor.Eğer çaya ya da kahveye şeker katanlardansanız, bu eylemi muhtemelen içeceğinizi biraz daha tatlı hale getirmek için yaptığınızı düşünüyorsunuzdur. Ancak gerçekte; çaya ya da kahveye küçük bir miktar şeker katmanın tek sebebi onu biraz daha tatlı yapmak değildir. Bilim insanları; şekerin, acılığı azaltmada önemli bir etkisi olduğunu ve bunu yalnızca acılığa dair bir maskeleme yaparak değil temel kimyasını da etkileyerek yaptığını söylüyorlar.
Food and Function ‘da yayımlanan çalışmada, araştırmacılar kafein, şeker ve suyun moleküler düzeydeki etkileşiminin sıcak içeceklerin tadını etkilediğine dair yeni bir bakış ortaya çıkardılar.
Kafein, acı taddan sorumludur. Kafein molekülleri su içerisindeyken birbirlerine yapışma eğilimi gösterirler ve şeker ilavesi ile bu eğilim daha da artırılır. Yıllardan beri, bilim insanları; bu durumun su molekülleri arasındaki bağların şeker etrafında güçlenmesinden kaynaklı olduğunu kabul ediyorlardı.
Fakat, University of York ‘dan Seishi Shimizu öncülüğündeki araştırma; bu durumun altında yatan sebebin; su ve şeker molekülleri arasındaki çekim olduğunu ve bunun da kafein moleküllerinin şekerden kaçınmak için birbirlerine yapışmalarına (toplaşmalarına) sebep olduğunu ortaya koyuyor.
Bu da acı tadı neden daha az hissettiğimizin sebebi. Bu sürecin arkasındaki temel mantığın doğru şekilde kavranması gıda bilimine birçok açıdan fayda sağlayabilir.
Araştırmacılar; günlük yiyecek ve içeceklerimizin arkasındaki etkileşimleri ve aktiviteleri araştırmak için, gündelik yaşam ve mikroskobik alemi birbirine bağlayan teorik fiziksel kimyanın bir dalı olan istatistiksel termodinamiğikullandılar.

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • Çocuklarınızı miyop salgınından koruyun17 Ocak 2017 Salı 12:19
  • Uykusuzluğun bir zararı daha tespit edildi16 Ocak 2017 Pazartesi 12:42
  • Vücudun susuz kaldığını nasıl biliriz?16 Ocak 2017 Pazartesi 11:14
  • Bu iki kokulu gıdadan uzak kalmayın!16 Ocak 2017 Pazartesi 08:47
  • Kokoreç Yerken Öldü!15 Ocak 2017 Pazar 22:12
  • Kışın turşusuz kalmayın!14 Ocak 2017 Cumartesi 12:20
  • Kuş gribi kabusu geri mi dönüyor?14 Ocak 2017 Cumartesi 12:00
  • Kulak çınlaması tümör habercisi mi?14 Ocak 2017 Cumartesi 09:47
  • Nutella kanser iddiaları sonrası raflardan indiriliyor13 Ocak 2017 Cuma 09:02
  • 5 bin doz kuduz aşısı hibe edilecek!12 Ocak 2017 Perşembe 09:22
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2009 Milli Hakimiyet | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Haber Scripti: CM Bilişim